Corso per fruitori ed appassionati – 2° incontro

2° Incontro – “’L’arte della Tostatura ed i Caffè Speciali’’

Un divertente percorso alla ricerca del gusto perfetto per scoprire i segreti della bevanda più amata dagli italiani. Il programma intero è suddiviso in tre giornate svolte presso lo stabilimento Caffè Italia. Le degustazioni/corsi sono destinate a tutti coloro che abbiano l’interesse di conoscere di più sul caffè, dalle tecniche di assaggio dell’espresso, la coltivazione e lavorazione in piantagione del caffè, la tostatura, gli specialty coffee e le diverse tecniche di estrazione del caffè.
Gli incontri saranno propedeutici, e per la partecipazione al secondo e terzo incontro è preferibile aver partecipato agli incontri precedenti.

PROGRAMMA

  • L’arte della tostatura e della miscelazione
  • I caffè speciali
  • I caffè speciali nell’espresso
  • La caffeina amico o nemico?

Descrizione dettagliata dell’incontro:

  • Piccola sessione teorica sulla Tostatura e l’arte della miscelazione.
  • Sessione pratica di Tostatura e accompagnamento delle diverse fasi di tostatura.
  • I caffè Speciali, cosa sono e come andranno ad inserirsi nel mercato italiano.
  • Sessione pratica di degustazione in espresso di Caffè Speciali.
  • Sfatiamo qualche mito… Cos’è la Caffeina? Come gestirla e dosarla durante la giornata? Il decaffeinato fa male?
date in definizione
Luogo:

Sede Caffè Italia

Orari:

17:00 – 19:30