Corso per professionisti Caffè Italia

Caffè Italia mette a disposizione per i propri clienti le conoscenze dei propri trainer e le attrezzature all’avanguardia per introdurre al mondo del caffè e alla caffetteria il professionista di settore. Il corso che si svolgerà presso lo stabilimento Caffè Italia avrà la durata di circa 6-7 ore, ed è rivolto a baristi, camerieri, proprietari, e tutti i professionisti di settore, essendo clienti Caffè Italia, che vogliano approfondire le proprie conoscenze migliorando così il servizio e la qualità del prodotto offerto nel proprio locale.

Nel corso sarà presente la teoria e la pratica, con nozioni di livello base a 360° su tutta la filiera del caffè, dalla coltivazione in piantagione sino all’estrazione in tazza.

PROGRAMMA

Mattina

  • La riscoperta dei sapori.
  • L’Espresso: Definizione di Espresso, la tecnica di degustazione e le cinque ‘M’.
  • La botanica nel caffè: la coltivazione e lavorazione del caffè in piantagione.
  • La Tostatura: Cosa vuol dire e perché tostare il caffè.
  • Le Miscele, i Monorigine e gli Specialty Coffee.
  • Perché utilizzare in un locale i grani o le Cialde/Capsule
  • La Caffeina nel caffè e negli alimenti di tutti i giorni.

Pomeriggio

  • Non solo espresso… Metodi di estrazione alternativi.
  • Il ruolo del Barista nel Bar di oggi.
  • La Macinatura: Perché macinare e le diverse tipologie di macinino.
  • Il Cappuccino: Definizione di Cappuccno e le cinque ‘L’
  • Pratica di estrazione in espresso e regolazione macinino.
  • Pratica di montatura de latte e Cappuccino.
  • La Pulizia ordinaria delle attrezzature.
date in definizione
Luogo:

Sede Caffè Italia

Orari:

9.30 - 13 14 - 17.30